Albi, préfecture du Tarn,
sa cathédrale, son musée Toulouse Lautrec, sa vieille ville, ses ponts

Albi, ville de briques, témoin de temps lointains. Ses ruelles, ses maisons, sa cathédrale, ses ponts.

Si l'occasion s'en présente ne manquez pas les concerts d'orgues, à Ste Cécile ou à St Salvy.

Albi, c'est aussi Toulouse Lautrec, son musée unique, ses rues commerçantes,

Albi ville de gastronomie : les janots à l'anis, les briques d'Albi (bonbons, ses fouasses et mille gourmandises et plats cuisinés) .

Albi, ville d'histoire, dont subsistent les points de raliement des "hérétiques" : les pins parasol

 

Découvrir Albi : le site de la ville

Retour à la page d'accueil
Le Sidobre,
Ambialet, Les Avalats, Carmaux,

A voir dans les environs d'Albi, quoi faire en vacances en Albigeois, découvrir le Tarn, sites, musées, visites, loisirs près d'Albi

Site réalisé et référencé par CommunicAgir SARL une grande maison à vendre à 15mn d'Albi

Comme tout le Sud-Ouest, Albi est réputé pour sa cuisine alliant tradition et qualité des produits.
Vous y trouverez un tas de spécialités.
Mes préférées :
Les patés de foie que l'on tartine sur de grandes tranches de pain bien cuit, à la croute craquante et bien bronzée !
Accompagné d'un Cunac ou d'un Gaillac produit tout près, rude et gouteux comme la nature albigeoise,...

Le radis au foie salé
Des rondelles de radis sautées à la poële avec une fricassée de foie de porc arrosée un filet de vinaigre. Un vrai délice !

Les respounshous cueillis au printemps dans les taillis (quelles ballades!) , préparés en salade aux oeufs durs (il faut au moins autant d'oeuf que de salade pour éliminerl'amertume)

La Gimblette Albigeoise
Petite couronne de pâte échaudée, sucrée et parfumée à la fleur d'oranger.

La Navette aux amandes : Ce gateau savoureux, aux oeufs frais, beurre et bien sucré, a trouvé sa forme dans la quenouille, un des symboles du catharisme.

Les petits Janots (et les variations en plus gros et moins secs)
Au XVIIIème un artisan albigeois, prénommé Jean, est à l'origine de cette spécialité dérivée de l'échaudé, dans lequel il ajouta les graines d'anis.

La Fouace : couronne des rois traditionnelle à Albi, parfumée à la fleur d'oranger et garnie de fruits confis, on la déguste accompagnée de Gaillac frais ou avec son café selon l'heure du jour.
Son industrialisation la rapproche malheureusement trop maintenant des brioches sans caractère, et les fruits confis s'y font moins nombreux. Il vaut mieux la fabriquer soi-même pour retrouver le goût original.